BETA VULGARIS

Βοτανική (και ελληνική) ονομασία: Beta vulgaris (Παντζάρι)

Ενεργό μέρος φυτού: Φύλλα, ρίζα

Ενεργά συστατικά: betalains

Ιδιότητες: Το Beta vulgaris, γνωστό ως παντζάρι, είναι ετήσιο φυτό με βολβοειδή ρίζα. Είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου και καλλιεργείται ευρέως στην Αμερική, την Ευρώπη και σε όλη την Ινδία. Πολλά μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ινδική ιατρική για τις  θεραπευτικές τους  ιδιότητες. Η ρίζα του είναι αποχρεμπτική, διουρητική και χρησιμοποιείται ως θεραπεία για ψυχικά προβλήματα και ασθένειες του ήπατος. Τα φύλλα είναι τονωτικά, διουρητικά και χρήσιμα στην ανακούφιση της φλεγμονής και σε ασθένειες του σπλήνα και του ήπατος. Στα φύλλα έχει επίσης δειχθεί η παρουσία των betalains, δηλαδή betacyanins (ερυθρό-ιώδες χρωστικές) και betaxanthines (κίτρινες χρωστικές), καθώς επίσης και φλαβονοειδών, πολυφαινολών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας, τα φύλλα καταναλώνονται ευρέως ως λαχανικά σε όλο τον κόσμο. (Acta Pol Pharm, 2012, 69(5):945-50.)